ランチに使用するお野菜はほぼ全てオーナー自らが手がけています。その他の食材もオーナー自らが選び、丁寧に調理しています。
地産地消と低農薬のこだわりで、1日6名様限定のランチをお出ししています。
りんご
茨城のりんご産地、奥久慈大子の石井りんご園から取り寄せています。きれいな山の空気で育ったりんごは、完熟で酸味と甘さのバランスが絶妙です。りんごを主役のアップルパイは、りんごの丸い形がそのまま残るように大きいまま、パイ生地で包み、焼き上げます。一人分が大きく、お客様に驚かれるのはいつものことです。
また、ランチの肉巻きの中にもりんごを使い、お肉を柔らかく仕上げ、さっぱりとした口当たりに仕上げています。
秋にはモンリヴルにて販売も行っております。
9月…つがる、千秋、秋映
10月…ジョナゴールド、陽光、シナノスイート、名月、王林
11月…ふじ
＊その他、多数品種がございます。
【仕入れ先】石井りんご園
茨城県久慈郡大子町小生瀬6451
0295-76-0254
野菜
安心して使える食材で、ランチを作りたいと言う 想いから、野菜づくりも行っております。店舗裏に畑を作り、旬の野菜が採れるように手入れに忙しい毎日です。
夏期に収穫した大量のトマトは、トマトソースとして保存し添加物が入らない食材として利用しています。
青々とした葉物や、トマト、えんどう豆など、その日に使う野菜を取りに行き、新鮮さを味わっていただいています。
